南瓜肉桂戚风的做法和图解,南瓜肉桂戚风怎么做更好吃

南瓜季算是还没过完吧🎃～

因为想做南瓜拿铁，搞了一大碗南瓜泥

不如来做一个能吃的南瓜蛋糕吧～

南瓜戚风真的太绵润了～

口感丰富的重点就在于中间夹心一层的南瓜泥，浓浓的南瓜风味全靠糖能提出来，所以做南瓜泥的时候就不要省糖了。

在北美一直直接从超市买罐装的南瓜泥，回来打开直接用，超级方便的，现在买不到就只能靠自己了

用料  

南瓜肉桂戚风的做法  

1. 第一步：南瓜泥
   
   在瑞士买不到很好吃的日本南瓜
   就随便买了butternut
   回来南瓜去皮，切成小块，烤箱150度，30分钟，用叉子能轻松穿过南瓜就烤好了。
   注意观察不要烤糊了，会苦。
   取出南瓜块直接放入搅拌机里
   加糖，打成泥
   根据搅拌机的情况，不加水能搅动最好，这样打好就能直接用了。
   如果加了水的话，后面最好用不粘锅炒一下，蒸发掉水分。
   因为水分太多的南瓜泥后面裱花很难成型
   

2. 第二步：南瓜戚风
   
   南瓜泥➕牛奶搅拌均匀

3. 加入油，搅拌均匀

4. 筛入面粉

5. 分蛋，蛋黄加入南瓜面糊，搅拌均匀。
   
   蛋清分开放入一个无油无水的盆中

6. 蛋清➕几滴柠檬汁

7. 分三次加糖，打发到提起来有小尖尖
   

8. 打发好的蛋白和搅拌好的蛋黄糊

9. 舀一勺蛋白加入蛋黄，翻版均匀

10. 搅拌好的蛋糕糊

11. 倒入戚风模具
    
    我做的多了一些，就分出来了一个四寸的

12. 150度热风45分钟，用牙签试一下，没有面糊就说明烤好了

13. 等凉透了或者隔夜脱模取出蛋糕

14. 分成三片或者四片

15. 第三步：肉桂奶油
    淡奶油从冰箱里拿出来，加糖，加肉桂粉
    打发，放置一旁待用

16. 第四步：组装
    一层戚风，一层南瓜泥，一层肉桂奶油

17. 一小部分肉桂奶油➕一点点可可粉搅拌成咖啡色
    一部分➕抹茶粉搅拌成绿色
    
    装入不同大小的裱花袋
    
    在蛋糕侧面和顶部随便挤出来一些南瓜装饰
    
    南瓜顶部的装饰是 Ovo Rock用巧克力完全可以。

18. 表面撒一层肉桂粉，再喷一层金粉
    显得贵一点儿

19. 放冰箱里冷一下就可以拿出来来吃啦！