好吃的汤种醇熟咖啡吐司简单易学的做法

昨儿刚分享了汤种的做法，跟着小法一起消耗掉吧~汤种做的吐司柔软的很，口感非常好，能放三四天不老化哈！
今天这个吐司一不小心做了很多，确实是很软很软，都不舍得捏的那种柔软度，表面摸起来太舒服了哈哈哈！
是淡淡的咖啡风味，喜欢喝拿铁的宝宝一定要试试看，很香的小小的一个咖啡吐司。切片做早餐，再搭配咖啡，成功唤醒味蕾哈！

用料  

汤种醇熟咖啡吐司的做法  

1. 提前制作汤种，可以参考上一个菜谱。

2. 除黄油外主面团材料（包括汤种）揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

3. 这个面团含水量比较大，可以手抹油或者撒适量额外的面粉，借助刮刀辅助整理面团。

4. 切分团圆，小吐司约250g一个，大吐司约450g一个。

5. 团圆，擀成椭圆形，翻面，底部抹平，从上到下卷起来放入吐司模具。

6. 入发酵箱温度38度，湿度85%，发酵到八分满。

7. 发到八分满，表面撒蛋液，撒适量杏仁片装饰。

8. 入烤箱烘烤，小法分了两炉做以参考。
   
   大家可根据自家烤箱适当磨合温度时间。
   
   ①艾瑞斯E8烤箱，风炉模式，160度，同烤八个低糖250g吐司，烘烤约17分钟。出炉轻震脱模放晾架晾凉。

9. ②高比克t60s烤箱，风炉180度，4个450g吐司。烘烤约17分钟。出炉轻震脱模放晾架晾凉。

10. 风炉烤吐司依旧水嫩嫩的，小法会出个详细技巧贴哈，跟着小法入了风炉烤箱的宝宝，多层吐司烤起来，出品超棒~

11. 多层同烤一炉出，太省时省力了~