夏天用冰淇淋做面包避免了面团温度过高的情况,加上冰淇淋含有淡奶油,面包体会更软呢!
以下是一个来自网络的小科普~
这款中街1946仅仅60天的保质期,天然食材制成,戒色,戒胶,0添加,通过312次口味的测试,科学丈量大小,过大则齁,过小则淡,只有恰到好吃口感才最佳!选用竹签把手,经过7道工序,高温烘烤,制成中街1946,为专业的雪糕增添一抹淡淡的天然毛竹的清香。没吃过的朋友们一定得尝尝!
用料
日式吐司粉 | 750克 |
原味奶味1946 | 2支 |
鸡蛋 | 130克 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 7.5克 |
冰牛奶 | 300克 |
黄油 | 32克 |
鲜酵母 | 23克 |
冰淇淋吐司——中街1946雪糕的做法
把材料中除了盐和黄油放进厨师机里揉至成团,冰淇淋无需融化
美美的1946
把盐放进面团里继续揉至扩展状态
放黄油揉至完全,能拉出薄膜
室温(27度左右)发酵至两倍大
一发完成后,分割成9份,滚圆,松弛20分钟
擀长,卷起再松弛20分钟
再次擀长,卷起放进吐司盒送进烤箱发酵至九分满
放一碗温水增加湿度
8分满的时候预热烤箱180度,9分满的时候刚好放进烤箱,45分钟
完成~