奶油雪糕慕斯青汁蛋糕—中街1946的做法步骤及图解,美味正宗的奶油雪糕慕斯青汁蛋糕—中街1946做法

这是一款用中街雪糕做的小甜点，这次我用的比利时·大黑～黑巧克力口味雪糕做的夹心慕斯，当然也可以用别的口味，例如：牛乳抹茶口味、玫瑰口味、牛乳味…都可以。
方子的量是六个蛋糕的量。
慕斯部分用了两支中街1946雪糕，每支80克，两支一共160克，慕斯部分巧克力味很浓郁。
没有青汁的话，是可以把青汁部分替换成适量的抹茶，或者替换成适量的可可粉，又或者做原味的海绵蛋糕也可以。

用料  

奶油雪糕慕斯青汁蛋糕—中街1946的做法  

1. 我们先来做杯子海绵蛋糕，3个鸡蛋加白砂糖，放在无水无油的容器里，打发。

2. 打发至提起打蛋头，蛋液低落花纹10秒不消失的程度。

3. 加入牛奶，用刮刀抄底翻版均匀…

4. 低筋面粉和青汁粉一起过筛加入面糊中，用刮刀抄底翻版均匀…

5. 加入玉米油，接着翻版均匀。

6. 将翻版好的面糊装入裱花袋中，挤到蛋糕模具里，挤八分满，最后可以轻轻摔几下，震出面糊中的气泡。
   注意：这个模具如果很容易粘的话，可以拿黄油在模具里面抹一层，接着筛上一层低筋面粉，再把多余的低筋面粉倒出来…来防止模具粘连。

7. 放入预热好的烤箱中，165度烤22～25分钟。

8. 烤好取出，放在晾网上晾凉…

9. 晾凉后脱模，将海绵蛋糕放在冰箱中备用。

10. 我们开始做慕斯蛋糕部分，这次用的雪糕口味是黑巧克力口味，巧克力味很是浓郁。

11. 取两支雪糕放在碗里，待融化完全…可以隔水加热一下，小火加热，用刮刀搅拌至完全融化立即取出，放旁边备用。

12. 10克吉利丁粉加40ML的温水，搅拌一下，静置5分钟，让吉利丁粉充分吸收下水份。

13. 加入白砂糖和牛奶，放入刚才使用的温水中，隔水加热下，一直搅拌至吉利丁粉完全融化到牛奶里。如果水温不够可以小火继续加热下，但是千万不要加热到吉利丁粉溶液沸腾或者冒烟，会使吉利丁没有了凝固力。

14. 搅拌到吉利丁粉完全融化

15. 将吉利丁牛奶溶液倒进雪糕溶液里

16. 用刮刀或者打蛋器搅拌均匀即可

17. 待溶液晾凉至差不多30度以下，装至裱花袋中。

18. 然后，把溶液挤进杯子海绵蛋糕里，接着放入冰箱冷藏。
    放入冰箱冷藏至慕斯部分凝固，差不多两个小时就可以了，自己看凝固情况而定。

19. 待慕斯部分凝固完全，开始打发淡奶油，打发至可以裱花的状态。

20. 把打发好的淡奶油装入裱花袋，裱花嘴随意，按自己喜好挤到海绵杯子蛋糕中就可以了。
    还可以拿水果或者糖果或者奥利奥来装饰一下，提高颜值的作用。

21. 切面是这样的，青汁海绵蛋糕＋巧克力慕斯＋奶油＋奥利奥…口味丰富，颜值又在线的小甜点。
    来试试吧～

小贴士

青汁粉我用的蚂蚁农场的，一小包3克，所以我用了4包…别的随意牌子的青汁粉都可以，用12克就可以了。