圣诞星星包怎么做才好吃,最正宗的圣诞星星包制作方法

上个圣诞节，妞刚学会翻身，还不会坐，这个圣诞节，她已经会跑会跳，有了自己的喜好。圣诞美食安排起来！

用料  

圣诞星星包的做法  

1. 紫薯乳：紫薯蒸熟，去皮取50克，加100克牛奶，料理棒搅打成乳状。

2. 南瓜乳：南瓜蒸熟，去皮去籽取50克，加100克牛奶，料理棒搅打成乳状。

3. 菠菜汁：菠菜绰水，加100克清水，料理棒搅打成汁，网筛过滤。（不然揉面的时候会斑斑点点颜色不均匀）

4. 紫色面团：50克中筋面粉，加入0.5克酵母和40克紫薯乳，揉到没有干粉，表面光滑。

5. 白色面团：50克中筋面粉，加入0.5克酵母和30克清水，揉到没有干粉，表面光滑。

6. 绿色面团：100克中筋面粉，加入1克酵母和60克菠菜汁，揉到没有干粉，表面光滑。

7. 黄色面团：100克中筋面粉，加入1克酵母和80克南瓜乳，揉到没有干粉，表面光滑。

8. 一发：面团揉到没有干面粉，表面光滑后，这时候开始一发（我家温度在20℃左右，我用了1小时），发面盆要盖上保鲜纸，保护面团的水份不流失。

9. 我做了，两个100克米粉的面团（大面团）和两个50克面粉的面团（小面团）。大面团四等分，小面团两等分。擀成如图中的圆形薄片，直径14cm，厚度2-3mm。四层叠放，每一片之间摸一层食用油。
   

10. 用擀面杖在圆形面片的正中间，轻轻按压一个标记。然后切八等份。再在八块面片正中间再切一刀。

11. 双手提起相邻的两条，反手转动两圈（左手向左，右手向右），然后收口，如图。星星包成型后会比擀出来的圆形面片大一点，图中的烘焙纸是直径16cm的。

12. 双色星星包，四层面片的最上和最下两层是白色面团，中间两层是紫色面团。

13. 面点制作完成，蒸锅装冷水，不需要开火，直接把做好的面点垫上烘焙纸，放在蒸锅中二发（我用了20分钟，这也是我蒸包的时间）。

14. 冷水上锅蒸20分钟，时间一到马上打开锅盖，让水汽散发出去。

15. 菠菜汁包蒸熟会氧化褪色，颜色变得很淡，没有那么完美。 紫薯乳包蒸熟也会褪色，但是很美。 南瓜乳包蒸熟后颜色会更加鲜艳，金黄金黄的，特别诱人。

16. 这是同样的直径，用了150克面粉，每一个圆形面片变厚了，有点臃肿的星星包。

小贴士

1. 我给出的食谱份量做星星包形状完美，蒸熟后虽然膨胀许多，但是丝毫不影响它的纹理。
2. 其实我做了三个重量的测试。分别是100克面粉，150克面粉和200克面粉。面片直径一样，只是大的面团每个面片的厚度增加了，所以你们没有看到金黄色的星星（200克面粉制作），因为它太胖而看不到纹路。绿色的星星（150克面粉制作），稍微臃肿，蒸熟后虽然还能看出纹理，但是已经影响了美观。所以，食谱中100克面粉最完美的星星，送给你们。
3. 我食谱中给出的蔬菜汁会多一些，面粉吸水性不一样，可以自己微调。蔬菜汁健康，适合小娃，给我最爱的妞一个闪亮的圣诞节。
4. 我是等妞睡了才开始动手做包，已经凌晨1点了，赶紧上床睡觉，结果兴奋的睡不着，又想出来两种不一样的星星包，后续我再补充到这个食谱中。