用料
| 桂林辣椒酱 | |
| 榨菜头 | |
| 食用油 |
辣酱炒榨菜的做法
榨菜头切细条或着切丝。我刀工不行，只能切成这个程度了····
榨菜切好后，放在清水里洗几遍，再浸泡十来分钟，把盐分浸泡出来。这一步很重要，一定要浸泡，要不然可咸了。泡的过程可以尝下榨菜的咸味。
将泡好的榨菜沥干水分，放在烧热的锅里翻炒，直到把水分都炒干了，捞出备用。
锅里放油，将辣椒酱炒出红油，放榨菜翻炒均匀即可出锅。
小贴士
一、泡榨菜的时候尽量把咸味多泡出去，因为辣椒酱也是有咸味的。
二、不用辣椒酱也可以用新鲜的辣椒来代替，看个人的口味调整。