推荐指数:5
难易度:3
时间:60分钟
用料
鸡 | 1只 |
豆瓣酱 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
川味炒鸡的做法
前期准备:
1.鸡切开(如图所示),洗净。
2.葱姜蒜切大块
3.准备水淀粉
4.干辣椒切丝炒制:
1.放入油,加入八角和干辣椒炸香
2.放入葱姜蒜爆香
3.加入2勺豆瓣酱、2勺甜面酱
4.放入切好洗净的鸡,转大火
5.加入凉水,没过鸡
6.加料酒、老抽调味
7.约30分钟,加入水淀粉勾芡
小贴士
1.鸡爪的指甲,鸡屁股,和鸡嘴的尖一律切掉
2.喜欢吃辣可以放多点辣椒