第一次做香菇鸡肉馅的包子,好吃好吃😍
用料
面团: | |
中筋面粉500g | 酵母5g |
白糖15g | 温水270g |
馅: | |
鸡腿肉3只 | 盐1勺 |
胡椒粉1勺 | 生抽3勺 |
蚝油2勺 | 料酒2勺 |
淀粉3勺 | 食用油1勺 |
姜一小块 | 干香菇15个 |
葱花1把 |
简单易做的香菇鸡肉包子~的做法
白糖和酵母加到温水里化开,慢慢加入到面粉里,用筷子搅拌均匀至絮状,揉成光滑面团。面团表面涂一点油,用保鲜膜密封,发酵至2倍大。
面团发酵的时间做个馅料。鸡腿肉去骨切小,加姜片一起用搅拌机搅成泥。鸡肉泥里加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油,搅拌均匀腌制15分钟。干香菇热水泡发后切成小丁。腌制好的鸡肉泥、香菇丁、葱花搅拌均匀。
面团发酵至2倍大,成蜂窝状,取出面团揉面排气。切成一个大概40g的剂子,擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮,加入馅料做成包子。包子做好后二次醒发至包子明显变大,水开后上锅蒸15分钟,关火继续闷5分钟就可以出锅。
第一次做香菇鸡肉馅的包子,没掌握好用量,只准备了两个鸡腿肉,所以馅有点小,但是依然美味~~棒棒哒✌🏻✌🏻