反正不擅长面食的我一下子就成功了(*^ω^*)
用料
面粉 | |
酵母 | 克 |
白糖 | |
猪肉馅或者肉丁 | |
香菇 | |
元葱或者小葱 | |
黄豆酱 | 勺 |
甜面酱 | 勺 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
五香粉十三香蚝油盐 根据个人口味可加可不加 | |
姜末 | |
味精或者鸡精 |
巨简单的香菇酱肉包的做法
和面,面粉和水的比例2:1。40度左右温水放酵母和一点点白糖,揉成光滑面团,盖上盖子,找个暖和地方让面团睡一个小时左右。这一步的白糖只是加速发酵用的,不会让面变甜。
因为是包子所以猪肉丁比较好吧 , 我懒所以用买现成的猪肉馅, 香菇焯水切丁, 小葱或者元葱切丁, 家里没有元葱了所以小葱代替。
跟别的包子不一样就在于咱这个馅是炒出来的!锅里少许油,猪肉末放进去炒,把肉里水分炒出来,加料酒,姜末,老抽,黄豆酱,豆瓣酱,香菇丁,炒的好香,尝尝咸淡,适量加盐和鸡精。十三香五香粉蚝油那些根据个人口味可加可不加。我没加。
炒好啦 盛出来放葱花或者元葱丁拌匀。放冰箱冷藏。
面涨到原来的1.5到2倍大, 里面是这种大孔就可以啦。
把面里的气给揉出来 , 大概揉个五六分钟的样子,切剂子,擀成两边薄中间厚的皮,不要太薄,不然会露馅
开始包包子咯,我包的不好看哈哈
冷水下锅 ,先不要开火, 静止三五分钟, 你去看看 , 包子比你刚包出来的时候变大了 , 就可以开火啦 。 大火上气后10-15分钟 , 关火, 不要马上拿出来, 再焖个三到五分,ok,出锅吧!
香菇酱肉包 似乎葱叶子有点影响口感
给个特写 刚出锅我就造了俩 。