1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。瘦猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
用料
青椒 | 6个 |
猪肉 | 后腿全瘦150克(一个人的量) |
老姜 | 3、4片 |
蒜子 | 独蒜半个 |
耗油 | 适量(一勺) |
生抽 | 两勺 |
味精 | 少许(可不放) |
盐 | 适量 |
湖南人的最爱(辣椒炒肉)超下饭的做法
把瘦肉洗净备好
把辣椒切斜刀,姜蒜切片,装盘备用。
把肉切丝(片)放少许耗油,一勺生抽,用筷子搅拌均匀。
肉腌15分钟。
开火热锅,放少许油(我不太喜欢吃油重的),烧至6成热。
把提前腌好的肉倒入翻炒,炒至肉色变白即可。
盛出放一边备用。
不用洗锅,再次加一点食用油,加热后,把辣椒和姜片放入翻炒。
加少许盐,再倒入一些水,为了把辣椒焖熟。
感觉辣椒快炒熟了就放入肉片,继续翻炒,觉得颜色淡了,加点酱油,出锅前放入蒜子,翻炒一下,放入一勺生抽再次入味,就可以出锅了。
一盘超下饭的菜就好了,配上一碗米饭🍚,绝了😍
小贴士
辣椒要选皮薄稍软点的,更入味些,皮硬的炒出来不好吃。