冬天的晚上🌃一家人👪围坐在一起享用这冒着热泡泡的鱼头汤～～暖暖的幸福感😉😌😌
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2块 |
| 盐 | 适量 |
| 豆腐 | 1块半 |
| 香菜 | 1根 |
| 胡椒粉 | 3-4小勺 |
鲜美鱼头豆腐汤的做法
鱼头处理干净抹上料酒和盐腌制半小时
![鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第2张]( "鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第2张")
葱切段，姜切片，豆腐切小块
![鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第3张]( "鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第3张")
热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，烹入3汤勺料酒去腥，不要盖盖子
![鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第4张]( "鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第4张")
等到料酒基本挥发，转入砂锅里加入葱、姜、胡椒粉和开水，大火烧开，中火炖，要始终保持锅里的汤是咕嘟咕嘟开着的状态
![鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第5张]( "鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第5张")
大约半小时汤就浓稠了，加入豆腐，再次开锅时放盐调味，再煮几分钟可以关火。
![鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第6张]( "鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第6张")
撒香菜末出锅啦～～热气腾腾🍲
![鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第7张]( "鲜美鱼头豆腐汤的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
据说热水凉水都可以熬出白汤，我没用过凉水，都是用开水，如果不换锅，开水直接浇在炒锅里会更快的出白汤～～