（假装）鲍鱼汁鸭掌的做法步骤及图解,美味正宗的（假装）鲍鱼汁鸭掌做法

我家这边有家酒楼做这个菜特别好吃，小时候有机会就去只吃这个菜，软软糯糯的，汁水浇饭超好吃！

用料  

（假装）鲍鱼汁鸭掌的做法  

1. 假鲍鱼来咯  杏鲍菇切厚片，横竖花刀

2. 我怕油，没有直接炒，先过过水

3. 西兰花过水

4. 鸭掌过水（放姜片、料酒哟

5. 之前过水的杏鲍菇，一定要把水份挤出来再下锅

6. 炒过的杏鲍菇放入砂锅（注意楼下那一步，图片顺序错了）

7. 爆炒一下姜蒜放入砂锅垫底

8. 蚝油 老抽  酱油调汁（可以加料酒或者水调稀一点）

9. 把鸭掌倒入油锅稍微翻炒一下，倒入一半酱料，半杯水

10. 中火闷煮15分钟（不需要煮烂）

11. 倒入砂锅，倒入剩下的酱料   大火煮沸，小火焖20分钟，我水放少了，汤汁就没多少，但是最后的汤汁有了鸭掌的胶原蛋白，不需要淀粉就是非常粘稠的

小贴士

鸭掌可以换成猪蹄、鹅掌、鸡爪，和红烧还是有差别的哈！