用料
动物性奶油 | 50g |
牛奶 | 300g |
黄油1 | 50g |
黄油2 | 20g |
面粉 | 50g |
意大利奶油白酱(颜金满改良版)的做法
做法:
1.动物奶油和牛奶拌匀,煮滚后放一旁备用;
2.另取干净锅(最好为不粘锅),放入黄油50g以小火加热至融化,再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出;
3.黄油和面粉拌炒至均匀,一边搅拌,一边慢慢加入步骤1的材料(分次分量加入拌匀),避免烧焦;
4.黄油20g小火加热融化后倒入步骤3中,慢慢拌匀;
5.继续小火慢慢搅拌至自己想要的黏稠度,倒入干净容器即可。
注意:
1.全程小火;
2.持续搅拌;
3.我用的无盐黄油,口味清淡,可以考虑用有盐黄油或加入盐,煮面后可直接拌上。