正宗东北溜肉段的做法和图解,正宗东北溜肉段怎么做更好吃

用料  

正宗东北溜肉段的做法  

1. 里脊肉切成1厘米左右小丁，放入碗里，依次加入腌肉用料，最后加入淀粉，不断搅拌，若太稀的话再加一些淀粉，直至变得粘稠，稍微腌制一段时间

2. 按调料汁的用料，准备好酱汁，黄瓜、胡萝卜切片备用

3. 锅内倒入适量油，油不要太少，加热至130度左右，调成中火，将腌过的肉丁逐个下入锅内炸，放入锅内时尽量分开，避免粘在一起

4. 炸至浅黄色左右捞出

5. 将粘在一起的肉段分开(肉段会比较热，尽量带个手套)，中火将油加热至180度左右，肉段放入油内再炸一遍定型，炸至金黄捞出

6. 将炸完肉段的油倒出，留一点底油，开火稍微加热一下，放入黄瓜、胡萝卜翻炒

7. 倒入调料汁，搅拌至粘稠后倒入肉段颠勺，让调料汁均匀挂在肉段上就可以关火出锅了