老东北溜肉段的做法和图解,老东北溜肉段怎么做更好吃

出锅前淋明油翻炒颜色会更亮！

用料  

老东北溜肉段的做法  

1. 青椒、胡萝卜切菱形块，调一碗料汁:生抽、料酒、香油、糖（一点点）、蒜片、姜片、水、鸡精、盐。备用

2. 肉切小块，先用一点底盐、料酒、花椒面腌制15分钟

3. 调淀粉糊，不要吝啬淀粉，如图有流动性即可，不能太稀

4. 把肉和淀粉抓均匀

5. 宽油炸到这个样子，再二次复炸一下

6. 锅里微微点油炒胡萝卜、辣椒，翻炒一会

7. 加入肉段翻炒几下，再加入料汁

8. 翻炒几下就可以出锅了，一般饭店出锅前会撒些油再翻炒几下这样肉上面比较明亮！

9. 好嘞！