一早备好料就卤上了,想起要拍照都快做完了,来个文字版吧
用料
鹌鹑蛋 | 15个 |
鸡胗 | 500克 |
鸡爪 | 500克 |
大家喜欢什么食材都可以自己加 | |
具体调味料看步骤写的吧 | |
美味可口随时加分的卤味拼盘的做法
鹌鹑蛋煮熟剥壳,鸡胗去掉表面黄色和白色的东西,鸡爪剪好指甲
【以前拍的图凑上】油热后,加入蒜瓣姜片香叶桂皮(喜欢辣的可以加花椒和干辣椒)一起爆香,把鸡爪和鸡胗倒入,沿锅边淋黄酒,加入生抽老抽红糖少许醋就加热水开始炖吧。煮半小时后可以加入鹌鹑蛋,继续小火滚煮,最后看味道适量加点盐。
鸡胗可以煮好后切片淋点酱汁,剩下的卤汁可以冻起来下次作为老卤用,我这次也加了,特别香!