说到金针菇,平时吃的最多的要么是烫火锅要么是烧烤。凉拌起来,却是另一番风味,极其爽口。再和小粥搭配,开胃开到家了简直。
用料
金针菇 | |
猪瘦肉 | |
青辣椒 | |
红辣椒 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
食用油 | |
陈醋 | |
生抽 | |
老抽 | |
耗油 | |
盐 |
凉拌肉沫金针菇的做法
原料汇总
准备一锅水,在水里放入适量的盐和食用油。等待水烧开的期间将所有材料洗净,金针菇去头,猪瘦肉切成肉沫,姜、蒜切成沫,红辣椒青辣椒切片备用
烧开后的水入金针菇,大火煮沸约2分钟
将煮好后的金针菇捞出滤水后装盘,在上面倒入适量的生抽和陈醋进行放凉腌制
热开油锅后加入姜末和蒜末爆香后加入肉沫进行翻炒,等猪肉炒熟变颜色时加入耗油翻炒
起锅将炒好的肉沫浇入金针菇上方,撒上葱花,用筷子将整碗食材搅拌均匀,完成
小贴士
1.不喜欢吃肉的同学可以不加肉沫,在煮完金针菇后另外拿个小碗调味→
将姜末蒜末葱花一起置于碗里→将油锅烧热油→将热油浇入碗里→再将碗里的调料倒入金针菇上。
2.把金针菇改成茄子就是凉拌茄子了,不过茄子不要放在水里煮而是要洗净后切成条状放入蒸锅蒸熟,放凉后撕开,淋油步骤相同。
3.喜欢吃香油的也可以在最后一步加入适量的香油进行食用。