一说起泥鳅
就会想起小时候在家
最喜欢秋天割了稻谷
去田里挖泥鳅
割了稻谷的水田
靠近水坑边
挖开割了稻谷留下的那个兜
肯定会有泥鳅
有一次我挖了半桶
各种吃法
吃了好几天
现在各种除草剂 农药
老家田里也很少野生泥鳅啦
用料
泥鳅 | 300克 |
豆腐 | 两块 |
姜 | 两片 |
盐 | 适量 |
豆腐滚泥鳅汤的做法
处理干净泥鳅的内脏,最好买泥鳅的时候叫人家杀好,不要像我,一早买了回来,活的太滑我抓不住,不好处理内脏,所以锅里放一点点油,防止粘锅,活的用筛子沥干净水,倒锅里,一定要记得一手拿锅盖一手端着泥鳅,泥鳅倒锅里面马上盖锅盖,小火焖一会关火,泥鳅用牙签划开肚皮去掉内脏,也可以活的用温水洗一下,用剪刀剪开肚皮去掉内脏
准备好的食材
锅里下少量食用油,泥鳅倒锅里煎黄,热锅油烧热就不会粘锅,万一粘锅,也可以焖一点点水,泥鳅装出来
锅里放吃饭的碗五碗水,小碗哦,要是你家是大碗吃饭,请自行减量,不然水太多可别怪我,好啦,大概1250毫升水啦,到底是多少,自行脑补,哈哈😄,两片姜,大火烧开水,下泥鳅入锅,大火滚开,转中小火盖锅盖煲15分钟
汤这样白白的,下豆腐再煮五分钟左右放盐调味
来,喝汤啦
小贴士
泥鳅是一种高蛋白,低脂肪的水产品,泥鳅所含的钙和铁比一般的鱼类多,豆腐泥鳅汤是一种养肝的食疗汤水,有退黄疸的作用,还可以提高人血白蛋白含量,适合夏天喝哦,你们要不要试一试呢