在我家这边,单单炒某样蔬菜叫做“正炒”,这个非常简单啦,一看就懂,炒黄瓜嘛,不过我搜了一下,其他的都貌似不太一样,于是我就自己弄个了
以前放点酱油就行了,现在我妈妈做菜的时候正炒黄瓜会放点蚝油,说是比较好吃,淡她正炒苦瓜不放耗油,我也不知道为什么···不过我也跟着她了···囧
大概是因为现在的黄瓜越来越没黄瓜味了
用料
黄瓜 | 一根 |
盐 | 少许 |
耗油 | 一小勺 |
正炒黄瓜的做法
黄瓜切斜刀切原片随你意,但是最好切稍稍有点厚,这样炒出来比较脆
热锅放油,下黄瓜翻炒
下盐,最后一小勺耗油翻炒,整个时间比较短,大概感觉耗油均匀了就捞出来了
小贴士
确实不要炒太久啊,我妈妈往常做这道菜的时候大概就5分钟,她说里头热了但是不熟,就是“八分熟”哈哈,这样有黄瓜本来的味道,暖而脆