螺头滋阴,花胶富含胶原蛋白,每周坚持一炖,清润舒心
用料
花胶 | 1只 |
螺头 | 2只 |
鸡 | 1/4只 |
瘦肉 | 50克 |
枸杞 | 粒 |
姜 | 片 |
蜜枣 | 1个 |
日本干贝 | 1粒 |
桂圆 | 适量 |
简易花胶螺头炖汤的做法
变软后(中间可以切开)抹干水,无油干锅干煎
稍微焦香后,放料酒,加水,再次滚起
清水洗干净后切片,一次多发泡几个,可以冷藏以后用。
冷水,姜片,料酒,与瘦肉,鸡同下锅,滚起后清洗干净备用
瘦肉,鸡等放底,依次放入其他材料
隔水炖2小时,由于炖的关系,我将全部材料一次放入(讲究点可以1.5小时后放花胶和枸杞)
小贴士
1. 花胶,螺头等干货处理比较费时,一般一次多泡发几个,分装后冷藏备用。省时省力。螺头处理方法我参考(鼎爷厨房)。
2. 炖盅盖子上面封保鲜膜,防止蒸汽渗入。
3. 以上材料为2人份,多人可以适量增加肉类花胶等材料。