盐焗鹌鹑蛋,有粗盐的话最好,家里没有,就用了前几天炒过花生的食盐,焗了鹌鹑蛋,味道也不错。
用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
盐 | 700克(2包盐) |
白醋 | 适量 |
普通食用盐焗鹌鹑蛋的做法
20个鹌鹑蛋洗干净。
碗中倒入少量白醋,鹌鹑蛋放进去泡2-3分钟,据说可以软化蛋壳,方便入味,主要是想缩短时间,没有的话用清水泡一下也可以。
把醋放进食盐里滚一圈,粘满食盐。
所有鹌鹑蛋都粘上食盐了。
开中火,锅里食盐炒热。
炒热到微微有些冒烟,温度够了,调整到小火,拨出来一部分食盐,把鹌鹑蛋放进去。
一直最小火,把剩下的食盐盖满鹌鹑蛋,尽量盖满哦,盖上盖子焖8-10分钟,时刻注意锅里,有可能鹌鹑蛋会爆😱
😂爆了2个,8分钟的时候,关火了 ,在锅里放30分钟,方便入味。
30分钟后把鹌鹑蛋挑出来,共18个,剩余的食盐放凉保存好可以继续使用。
盐焗鹌鹑蛋,好吃!
小贴士