今年的疫情将很多人的潜力都激发出来了,有人发现自己是绘画天才,有人是潜在的厨子,比如我^_^能够被迫在家里和家人一起团聚,不忍辜负好时光,今天突发奇想,要把这些菜谱记下来,以后也好在做一做,喜欢的朋友可以试一试,原创菜谱,欢迎留言交流。
用料
土豆 | 4个 |
姜 | 2片 |
葱白 | 2段 |
假鲍鱼 | 1斤左右 |
酱油适量、冰糖适量 | |
小葱2根 |
珍珠鲍(假鲍鱼)烧土豆的做法
处理珍珠鲍,取它的足部,洗干净后改菱形花刀,不要划透整个足底。这步处理方便入味
土豆洗干净后用小勺子挖出大块,用清水洗几遍去掉表面淀粉
铁锅烧热,多放一些油,不要用味道特别重的油,建议使用花生油,随机放入一小把冰糖,调小火后用铲刀快速翻炒,冰糖稍微冒泡时倒入土豆块,保持小火,盖上锅盖焖一会,隔一会翻几下锅,再焖上锅盖
土豆焖至半透明状态,放入葱段和姜片翻炒,出香味时放入珍珠鲍翻炒至表面花刀展开,调入酱油,盖好盖子焖,注意,这道菜全程不放一滴水,所以要中小火焖烧
中间可以用铲刀翻几下,让菜均匀入味
大约半小时左右,土豆熟透、将小葱切段,放入锅中一起翻炒,随即关火
第一次发菜谱,中途没有拍照,下次做时再补全