台式菠萝怎么做才好吃,最正宗的台式菠萝制作方法

用料  

台式菠萝的做法  

1. 将黄油软化

2. 加入糖混合均匀

3. 加入全蛋用打蛋器混合均匀

4. 加入低粉和盐混合均匀

5. 混合均匀的状态

6. 制作重油面。将第一部分全部混合

7. 加入第二部分搅打出膜出筋，九成发

8. 加入盐和酥油搅打至完全融合

9. 整理出光滑面团包上保鲜膜，松弛十分钟

10. 分成30克一个的小面团并盖好，松弛十分钟左右

11. 拿出菠萝皮，加入多些高筋粉揉到不粘手

12. 拿10克的菠萝皮压扁，将面团再揉圆放入菠萝皮上，记住，一定要把面团光滑的一面贴在菠萝皮上，然后沾上高粉，在手心包好

13. 放入发酵箱发酵一个小时左右至两倍大

14. 上火180，下火170，烤6分钟后掉炉烤3分钟左右就可以了。出炉震一下，放凉吃