美味台式菠萝包的做法和图解,美味台式菠萝包怎么做更好吃

我家宝贝和老公爱吃

用料  

美味台式菠萝包的做法  

1. 除了黄油，面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋，加进水开始揉搓

2. 揉成面团

3. 加入黄油继续揉搓

4. 揉成面团至起筋膜

5. 放在盆里，盖上保鲜膜发酵一小时左右

6. 面团发酵到2.5倍大，用手指蘸点面粉在面团上捅一个窝，拔出手指后，不会塌陷也不会回缩，发酵完成

7. 把发酵好的面团挤出空气，分割60g每个揉圆。

8. 将糖、奶粉、鸡蛋、面粉混合搅拌，制成酥皮（划重点：不要加水，慢慢柔就行）

9. 取26克酥皮，将面团置于酥皮上（小技巧：用吸油纸保住弄成皮，直接用手很黏还会弄破了）

10. 用酥皮裹住四分之三就可以，放在烤盘上

11. 在酥皮上刷上鸡蛋液，用小刀轻轻的划上花纹，下刀要快😄静置发酵到2.5倍大，烤箱预热烘烤即可

12. 上下管，180度，15分钟

小贴士

每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调整。我这个是人工和面，时间会比较长才会出膜。