比红烧肉还好吃的把子肉,肥而不腻,软糯可口,人称美食界的扛把子,吃货必收~
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
干红辣椒 | 4个 |
茴香、香叶、花椒、桂皮、八角 | 适量 |
把子肉#饭趣#的做法
我们把切好的肉片冷水下锅,加入料酒,煮出血末后捞出洗净控干
把焯过的五花肉片,加入适量的耗油、生抽、料酒
、老抽腌制20分钟
锅里加入一勺水,下入几块冰糖,小火熬制出如图枣红色
然后把肉片下锅,均匀地裹上糖色
随后倒入之前腌制用的料汁,并适当调入生抽、耗油、料酒、老抽、冰糖、盐
随后把事先准备的小料下锅,并加入刚好淹没五花肉的水量
大火煮开后转小火炖至收汁,即可出锅~只要这么一道,再不必烧第二道,足够下两碗米饭啦~~~
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