记录自己学过的
用料
| 菜籽油 | 500克 |
| 二荆条干辣椒 | 50克 |
| 朝天椒干辣椒 | 50克 |
| 葱姜汁 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 核桃 | 1个 |
| 花椒 | 2克 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
四川红油的做法
两种辣椒在锅中炒至微干后取出打碎或捣碎备用
大碗内放辣椒碎、芝麻、盐、花椒、葱姜汁拌匀。（葱姜汁就是把葱姜捣碎加少许水调匀泡一会儿）
菜籽油倒入锅中，放所有香料和适量葱姜蒜炸约三分钟捞出
油温升高至七八成热时关火，略晾一下，然后把一半的热油浇入辣椒碗中，并搅拌。
待另一半油温略降，再倒进去搅拌，放一个砸裂的核桃晾凉放一夜就可以了
小贴士
注:最好用菜籽油，其他油香味略差