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四川油辣子怎么做才好吃的家常食谱,美味的四川油辣子烹饪技巧

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四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤

平时很喜欢煮面条,饺子,凉皮,所以油辣子是必须的调料,家中常备,自己做的更安全卫生,味道也是不摆咯…

用料  

辣椒 半斤
花椒粉 适量
菜籽油 一斤
适量
白芝麻 一大勺
洋葱 少许
生姜 少许
桂皮 一块
八角 一粒
香叶 几片
小葱 几根
几滴

四川油辣子的做法  

  1. 首先准备好自己喜欢大辣椒面,加入除香料以外(八角、桂皮,香叶)的所有调料,搅拌均匀

    四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第2张
  2. 热锅冷油,油温七成热,下入小葱、洋葱、八角、香叶、桂皮、姜片,炸干然后捞出,注意火不要太大,以免食材炸糊了,这锅油会有焦糊的味道,影响辣椒油最后的口感

    四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第3张
  3. 最后高温的油,稍微等一下,用大汤勺舀进辣椒面里面,边拌边倒油,最后端起锅儿倒入全部的热油,(一开始不要全部倒,怕油温太高把辣椒面烫糊了,就不好吃了)

    四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第4张
  4. 最后放凉装瓶,想吃啥拌啥,满屋都是油辣子的香味儿…

    四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第5张
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