用料
| 二荆条 | 100g |
| 小米辣 | 100g |
| 灯笼椒（粉） | 100g |
| 菜籽油 | 900g |
| 白芝麻 | 40克 |
| 食盐 | 12克 |
| 白酒 | 8g |
| 花椒 | 8g |
| 炼油材料： | |
| 大葱小葱香菜洋葱胡萝卜 | 随便拿几根 |
| 姜片 | 4g |
| 八角 | 2g |
| 桂皮 | 2g |
| 香叶 | 1.2g |
四川红油辣子，油泼辣子的做法
二荆条小米辣剪节，加少许菜籽油和花椒小火炒干香，冷却了是脆脆的那种
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第2张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第2张")
炒好冷却的干辣椒段，放入干磨机打碎，或者用个结实的袋子装起，用擀面杖擀碎 ，狂野的可以直接拿手抓碎反正辣椒已经炒脆脆的了
注意不要打太碎狠了要有点片片的感觉，用啥子方法都行，只要它碎了就行![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第3张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第3张")
灯笼椒给他打成粉，加入上一步的辣椒碎碎，加白芝麻、盐和白酒拌拌均匀
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第4张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第4张")
香料准备好 八角不用切的没拍到
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第5张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第5张")
锅中倒入900g菜籽油 大火烧到筷子冒烟且一直嘟嘟嘟冒泡泡
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第6张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第6张")
先下湿料，这里我忘了下生姜，后下干料开小火熬
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第7张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第7张")
发黄捞起，宜早不宜迟
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第8张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第8张")
烧至七成油温（筷子冒泡泡冒烟）分三次泼辣椒碎碎上充分搅拌 冷却后盖盖静置一夜就可以用了
![四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第9张]( "四川红油辣子，油泼辣子的做法步骤图 第9张")
