『荤』椒麻小酥肉的做法和图解,『荤』椒麻小酥肉怎么做更好吃

用料  

『荤』椒麻小酥肉的做法  

1. ☞五花肉去皮 洗净 切1cm宽条(每条肥瘦相间)，花椒15克 捣碎
   
   ☞碗中放入肉条，花椒碎5克，盐3克 抓匀，腌制10分钟

2. ☞另取一碗，放入红薯淀粉80克，花椒碎10克，盐2克，将打散的鸡蛋液 分3次倒入，边倒边搅拌，搅至面糊
   
   ☞倒入肉条，裹匀面糊

3. ☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转小火，逐个下入肉条，慢炸5分钟 捞出
   
   ☞转大火，油温8成热(冒烟)，下入肉条，复炸1分钟 即可

小贴士

蘸料：辣椒粉2勺，盐1小勺，白糖1小勺，孜然2小勺 搅匀