姜食堂2系列出来以后,每次看综艺真的就有点煎熬,因为太好吃了叭!所以实在忍不住,想要复刻一下。原方是最爱的白钟元老师的,因为有些材料没有,就略微做了点调整,用洋葱代替甜菜,土豆代替红薯,以下为一到两人的量。
吃到第一口的时候,白老师在我心中的地位又蹭蹭蹭上升了不少!炸到酥脆的炸物,配上甜辣软糯的年糕,真的神仙搭配!
用料
菠菜 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
蟹柳 | 两根 |
鱼饼 | 2片 |
年糕 | 270克 |
面粉 | 2大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
砂糖 | 4勺 |
辣酱 | 2勺 |
浓酱油 | 2勺 |
鳀鱼干 | 5只 |
昆布 | 适量 |
姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法
所有蔬菜切片,切条,蟹柳撕成小条
年糕放温水,泡软
面粉和淀粉比例2:1,加水调成糊。蔬菜挂糊,放置在油纸上,摆成披萨形状
锅里放清水,将昆布和鳀鱼放入茶包袋,放进锅里,中火煮开转小火。加入2勺细辣椒粉,4勺砂糖,2勺浓酱油,2勺辣酱,煮开。放入年糕鱼饼,煮软后略微收汁。
将炸好的炸物放置在年糕上~