用料
| 奶油 | 200克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 细砂糖（奶油用） | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| Biscoff饼干 | 3小块 |
| 炼乳 （可选） | 适量 |
| 香草精 （可选） | 适量 |
| 葡萄干/蔓越莓干 （可选） | 适量 |
Biscoff ice cream的做法
蛋黄加糖打发至体积变大颜色变浅
牛奶加热到70度倒入打发好的蛋黄，不断用刮刀快速搅拌至微微凝固，有蛋黄的香味飘出，全程最小火。
蛋黄糊放入冰箱冷却，同时将200克奶油加糖打发至清晰的纹路，注意这个时候打发不能太过，因为后面还要接着打发的
放入香草精，炼乳，biscoff饼干碎，葡萄干/蔓越莓干，打发到奶油糊没有流动性，我觉得是比较硬的状态。放入冰箱冷冻5个小时就可以吃啦！
小贴士
因为放了炼乳和糖感觉还是比较甜的，喜欢清新一点的可以不放炼乳。不过我个人觉得的减不减糖意义不大，再减糖有可能影响打发，卡路里也不会减少很多，毕竟冰激凌的热量主要来自于奶油……总之美食面前热量都是浮云！