用料
雞爪 | 500克 |
大蔥 | 兩顆 |
生薑片 | 兩片 |
胡蘿卜 | 兩片 |
芹菜 | 一條 |
料酒,花椒,八角 | 若干 |
白醋 | 依各人口味定 |
冰水 | 若干 |
泡椒 | 一袋 |
泡椒雞爪的做法
雞爪劃凍,可以把雞爪剪開,去指甲,洗掉血水,放到盆裡,把大蔥蔥白部分切成長條狀,倒入料酒一湯勺,,生薑切兩片一起放入雞爪裡,醃制半小時,
鍋裡加水煮沸,下雞爪,剛剛放雞爪的所有材料都一起倒鍋裡,煮四分鐘,關火,把雞爪對著水龍頭涼水洗,直到把血水沫洗乾淨為止, 最後用純淨水冰著,比較衛生,
把準備的兩片胡蘿卜切成條狀,不用太細,芹菜去掉葉子,切成條狀,紅椒切絲狀,不喜歡的可以不加,然後連同準備好的雞爪裝進容器裡,泡椒帶湯水一起倒進容器裡,放鹽,鹽味比平時吃飯時的要重些,加白醋,雞精,放花椒,八角,拌勻,密封放冰箱入味,
第一次寫過程,,,好凌亂啊我組織語言的能力!見諒了親~~