迷你肠仔包自用记录 手揉面的做法步骤及图解,美味正宗的迷你肠仔包自用记录 手揉面做法

6个量

提前室温软化黄油

用料  

迷你肠仔包自用记录 手揉面的做法  

1. 高粉、糖、牛奶、鸡蛋液，混合揉匀冷藏一夜

2. 冰箱拿出面团稍微回温，酵母用一点水化开，切开面团把酵母揉进去，再切揉盐和软化的黄油，揉摔出膜

3. 一发2倍大，指压排气，切分成6个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，擀成橄榄形，从上到下卷，一头擀扁，搓长点环成一个圈，小香肠包进圈里二发。或者剂子直接按扁二发。

4. 二发完成，175度（160度），下管再低点，刷鸡蛋液，挤番茄酱和沙拉酱，撒点肉松葱花，烤18分钟（15-20分钟），注意上色