迷你肠仔面包的做法和图解,迷你肠仔面包怎么做更好吃

mini迷你肠仔面包，这种热量高的面包谁不爱，不过我还是加了一些全麦面粉，但是丝毫不影响口感～

用料  

迷你肠仔面包的做法  

1. 除了黄油以外的所有材料全部加入盆中

2. 开动厨师机，我用的是凯伍德，先开一档揉至无干粉，然后开三档揉到扩展阶段加入黄油，继续三档揉至完全扩展

3. 不用像吐司那样很薄且透明有力度的膜，毕竟还加了全麦面粉，所以能拉出薄膜即可（如图所示）

4. 面团整至圆形开始发酵，室温发酵至两倍大（室温现在基本上在25度左右就可以，而且用的鲜酵母，发酵能力强且比干酵母迅速，如果室温温度低，就放发酵箱25度发至两倍大）用中指沾取少量面粉，在面团中间戳一个洞，不回缩就说明发酵好了

5. 发酵好的面团平均分成九份，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

6. 取一个面团，擀面杖擀成椭圆形，横过来接着擀，然后从上到下卷成长条，封好口，搓成长条，在长条的一端用擀面杖擀扁，包裹住长条的另外一端，捏紧封口处，翻过来整一下形，中间的孔放入小香肠（整形过程有点像做贝果）

7. 所有的做好后放入发酵箱

8. 36度发酵40分钟，轻轻按压面团慢慢往回弹就说明发酵好了

9. 准备配料

10. 烤箱预热170度25分钟

11. 烤箱预热期间先在面包上刷一层蛋液（可刷可不刷，我就没刷）然后放上空干水分的玉米和豌豆

12. 挤上沙拉酱和番茄酱

13. 放入烤箱中层烤25分钟，随时观察，如果上色满意时间还没到就及时盖上锡箔纸

14. 烤制过程

15. 时间到出锅喽，还没等放凉就解决了两个，实在太松软太香了，好好吃～

16. 面包的组织非常松软

小贴士

1.我用的是日清的山茶花高筋粉，因为不同面粉吸水性都不一样，所以厨师机在揉面团的时候随时观察
2.也可以把玉米和豌豆替换成肉松，松子都可以