家庭版迷你肠仔包的做法和图解,家庭版迷你肠仔包怎么做更好吃

在我小时候
汉堡包还没有那么容易买到
我爸经常牵着我去街口买肠仔包
这大概就是我记忆中的童年吧

用料  

家庭版迷你肠仔包的做法  

1. 牛奶倒入盘里，放入酵母搅拌均匀。

2. 在搅拌好的步骤1里放入糖并搅拌均匀。

3. 在搅拌好的步骤2中倒入高筋面粉和盐，并搅拌均匀。

4. 手洗干净，把步骤3的面大致揉成团，并盖上保鲜膜，常温发酵20分钟。「此时为第一次发酵」

5. 把黄油倒入发酵后的面团里，并把黄油揉至与面团完全融合在一起，并把面团揉至光滑状态（大概需要揉7分钟左右）。然后再次盖上保鲜膜放去温暖的地方，发酵1小时。「此时为第2次发酵」

6. 把发酵好的面团，撒少许干面粉，然后大致压平并分隔12等份。如果精确点，就是每一份28克左右。

7. 把步骤6的面块揉搓成团，并盖上保鲜膜发酵20分钟。「此时为第三次发酵」

8. 发酵好的面团，用擀面棍大致擀开成像饺子皮大小的面皮。

9. 擀好的面皮，用手朝里四个方向折叠起来，如图所示。

10. 用手把步骤9 的面团，两边朝中间捏紧。如图所示。并用手轻轻压平一点。

11. 放入烤盘，盖上保鲜膜发酵30分钟。「此时为第四次发酵」

12. 发酵至两倍大的步骤11面团，往中间放上香肠，并压紧。

13. 蛋黄一个，并加少许水，搅拌均匀。

14. 把步骤13的蛋黄液，均匀涂抹在面包上，此过程是为了烘烤出来颜色更好看，如果忽略此步骤也没有关系。

15. 最后， 烤箱180度预热10分钟，烘烤15分钟即可出炉，可撒上番茄酱和芥末酱作为装饰。