小小的迷你肠仔包,柔软又好吃。我做了低糖的稍微有点儿咸味的,比甜味的更加耐吃。
用料
高筋面粉 | 200克 |
香肠 | 适量 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
酸奶 | 90克 |
迷你酸奶肠仔包的做法
迷你肠仔包
肠仔包
原料:高筋面粉200克,自制酸奶90克,鸡蛋1个,白砂糖20克,盐2克,发酵粉3克,黄油20克。
鸡蛋,酸奶倒入面包机桶。
加入面粉
加入盐
加入白砂糖
加入发酵粉。启动和面程序。
面团成团后,加入黄油。
用冷藏的液体和面,整个和面过程不要超过30度,面粉提前发酵,影响面包组织。
和面完成,盖上保鲜膜,静置发酵。
发酵好了。
分成小剂子
香肠切成小段,用面团包一圈,放入花型模具。
二次发酵半小时,取出,刷鸡蛋液。
烤箱170度,20分钟。就好啦。
小贴士
用冷藏的液体和面。以免面团过早开始发酵,影响面包组织。