一直很喜欢腌白萝卜,终于自己尝试了一下!感觉味道还可以!不需要任何经验技巧!(至今不会正经做饭,菜谱参考了下厨房和家里经验,主要用于给自己写个备忘录,口味不合适的朋友们请多包涵)
用料
萝卜 | 1根 约700g |
盐 | 约1.5-2大勺 |
冰糖 | 约100-150克 |
白醋 | 约150毫升 |
小米辣 | 4只 |
饮用水 | 适量 |
爽口腌白萝卜的做法
白萝卜洗净去皮,差不多擦干后切条。看条或片的大小,用盐腌30分钟-1小时。我的条切的有点大腌了1小时。腌好后把萝卜出的水倒掉,用饮用水稍微冲洗一下。
萝卜条放入保鲜盒,加入菜谱所示用量的冰糖、白醋,小米辣切段,加入饮用水没过萝卜。盖上盖子放入冰箱。
p.s.我因为不确定口味是否合适,腌了几个小时之后拿出来尝了一下,加了一点点糖和醋。腌大约6小时以上就差不多了,我是隔天早晨吃的。据说一直放在冰箱里可以保存将近一个礼拜。
小贴士
我家的经验是萝卜不用煮,糖醋水也不用烧开,直接腌生的就行。我家喜欢用泡椒,我自己不爱泡椒味道喜欢小米辣。唯一注意的是最好要用饮用水,这样腌好了直接吃也比较干净。总体口感酸甜脆,不太咸,很好吃。