肉臊子（四川经典家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉臊子（四川经典家庭版）做法

老公是四川人，婆婆做了一手好菜，这次肉臊子，可以成就一碗重庆小面，也可以炒年糕，炒饭，各种美味🍜

用料  

肉臊子（四川经典家庭版）的做法  

1. 备料～肉沫，葱姜沫，蒜沫

2. 郫县豆瓣按口味，剁碎
   冬菜尖，无论买的完整的还是碎的，都要再剁碎一点

3. 起锅做油，油量比较多，一是今天肉馅瘦，二是冬菜吃油～

4. 油热，先下葱姜末，炸

5. 紧接着下肉末，断生

6. 炒肉馅时下一点料酒去腥，炒制一会，加白胡椒粉（没拍到照片），多下点，去腥小明星👍

7. 炒制一会断生后，肉堆中间空出位置，下豆瓣炒香

8. 肉馅和豆瓣混合炒香，下一勺白糖，继续炒

9. 肉馅喷香了，下冬菜尖，继续炒制

10. 油已经看不到了几乎，肉馅已熟，下葱花

11. 加入白芝麻，炒匀，起锅

12. 一大碗，明早吃重庆小面，婆婆还买了现成的耙豌豆，豌杂面一触即发👻