菌菇中的天然鲜味因子可以给菜肴增加鲜香的口感,给喵姐弟做面汤时,我经常会加一些海鲜菇、白玉菇等菌类,如果再配上干贝的话,鲜上加鲜,两个小家伙每次都能吃上一大碗~
用料
鸡蛋 | 1个 |
豌豆粒 | 15g |
白玉菇 | 15g |
蟹味菇(海鲜菇) | 15g |
干贝 | 8g |
生抽 | 2g |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
温水 | 适量 |
面条 | 适量 |
干贝菌菇鲜面汤的做法
干贝用清水提前泡软。
干贝可以大大提升面汤的鲜味,没有的话用虾皮、紫菜等干货代替吧。接着撕成细丝备用。
打一个鸡蛋,用筷子把蛋液拌匀。
热锅少油,倒入蛋液后快速翻炒。
炒碎后,盛出备用。
重新热锅加油,倒入干贝丝,把豌豆粒、白玉菇、蟹味菇放入翻炒至食材变软。
再加入适量温水,没过食材。
水开后中火继续煮2分钟,接下来放入面条。
中火煮约8分钟,把蛋碎加进去。
再调入2g生抽和1g盐,拌匀后就可以出锅咯~
完成