咸鱼炖萝卜怎么做才好吃,最正宗的咸鱼炖萝卜制作方法

用料  

咸鱼炖萝卜的做法  

1. 热锅冷饮加入八角炸出香味，加入大连特有的咸偏口鱼，当然你也可以用别的咸鱼代替。但这个咸鱼要提前泡一下，洗干净。

2. 切好葱姜蒜，准备入锅

3. 鱼煎至微黄，加入葱姜蒜，炒香。

4. 转小火，加入耗油，酱油，炒一下。煸炒会让耗油去腥增香，酱油爆出酱香气。

5. 白萝卜切小块，等待下锅。

6. 加入一颗小辣椒，增加一丢丢辣味，增加一下复合口感。

7. 加入料酒，烹出香味以后加水炖煮。还要加入一丢丢的糖，胡椒粉，还有一丢丢鸡粉。

8. 中小火炖15到20分钟，至萝卜酥烂就可以啦。

9. 出锅撒葱花，有香菜的话再撒些香菜，我家里没有啦，有点儿小遗憾。

小贴士

咸鱼要提前泡发，洗净。咸鱼煎一下，再炖，汤汁会更加浑厚鲜美。我这里放了四条偏口鱼，量有点大，可以适量减少。