金银蒜春雨蒸鳜鱼 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的金银蒜春雨蒸鳜鱼 <302小厨房>做法

鳜鱼肉质紧实有弹性，这次我们用香气更足的金银蒜来烹制，回味无穷~~

用料  

金银蒜春雨蒸鳜鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 处理鳜鱼的时候一定要小心，它的鱼鳍非常锋利，可以请卖家杀好了，如果自己在家杀鱼一定要先打晕了！我手上的穿孔就不拍啦
   
   背鳍的尖刺

3. 臀鳍的尖刺

4. 腹鳍的尖刺

5. 锅底放较多油，放入一半的蒜碎用中火炸至微黄（不要焦黄！）

6. 之后关火！！！！再放入另一半的蒜碎

7. 加入蚝油、白糖、白胡椒粉翻拌均匀

8. 冷却备用

9. 粉丝泡软后加入一半的金银蒜酱，翻拌均匀铺在盘底

10. 鳜鱼去内脏后开三刀（如果个头小也可以不开刀，表面加少许盐涂抹）

11. 放在粉丝上，把剩下的金银蒜酱涂抹在鱼身上，腌制20min

12. 之后放入蒸箱或者蒸锅中大火蒸熟（蒸箱时间较长，煤气蒸锅15min就差不多了）

13. 瞧鱼眼都出来了，说明鱼很新鲜

14. 然后铺上香葱香菜小米辣，淋上冒烟的热油，大功告成

15. 开动~~~

小贴士

1，鱼肉蒸完后裂开说明鱼很新鲜；

2，金银蒜酱要稍微咸一点~