三杯鸡是台湾名菜之一,因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯芝麻香油而得名三杯。其中九层塔也叫罗勒,正宗台式三杯鸡的独特风味来自九层塔,当然如果没有也可以不加,也可以用香菜.紫苏代替,这个菜谱我用的是大葱,味道也不错!
用料
鸡 | 半只 |
米酒.酱油.芝麻油 | 各1杯 |
姜片.蒜头.葱头. | 各3个 |
大葱(九层塔) | 适量 |
“三杯鸡”究竟用的是哪三杯⁉️一分钟教会你三杯鸡做法‼️的做法
准备:一杯米酒.一杯酱油.一杯芝麻油.
姜.蒜.葱头.葱段,切好备用。
鸡块洗净沥干水分,加生抽.米酒.姜,抓拌均匀腌制30分钟。
锅热放油。
油热放鸡块煎至表面微焦,盛出备用。
锅中留油,下姜.蒜.葱头.小火煎至微焦。
下鸡块。
加入米酒。
加入生抽。
大火烧开.转小火15分钟。
收汁。
放入葱条翻炒几下即可。
出锅啦!
小贴士
1.大葱代替九层塔做出来的味道也不错。
2.爱吃辣的朋友加几个干辣椒🌶️会更好吃!