海鲜焖子+东北炒粉的做法步骤及图解,美味正宗的海鲜焖子+东北炒粉做法

每个东北姑娘应该都很喜欢吃炒粉
有的地方叫煎粉
有的地方叫焖子
自己做
虽然没有驱车前往的期待空间
也没有冰天雪地一碗热乎粉儿来的幸福冲击
但可以享受手作的满足

用料  

海鲜焖子+东北炒粉的做法  

1. 红薯粉100g ➕水400g➕1小勺盐，混合均匀。

2. 锅中加入一层水（1cm高左右）烧开后，倒入步骤1的淀粉混合液，不停！不停！不停搅拌。

3. 至半透明即可，如上图。

4. 盛出放凉。

5. 准备材料:
   1.配色青菜:油菜段，胡萝卜片
   2.海鲜食材:虾仁焯水变色，鱿鱼片切花刀焯水打卷（焯水时加入料酒可以提鲜）
   3.蒜:切末
   4.虾壳虾头:留用，洗净擦干
   5.酱汁:糖+酱油+料酒+盐
   6.麻酱:用油或水泄麻酱，加入一点酱油和盐

6. 油热，放一根木筷子冒泡时，炸焖子，第一遍颜色如上图。
   注意:炸的时候焖子要裹上一层干淀粉，防粘连。

7. 第二遍炸到有一点金黄色，盛出备用。

8. 做海鲜焖子中的海鲜:
   1.油热放入虾头虾壳煸炒出油，扔掉虾头虾壳。
   2.放入蒜炒至金黄。
   3.放入酱汁+一碗清水烧开
   4.放入虾和鱿鱼
   5.放入调好的麻酱
   6.放入青菜变软即可出锅
   注意:不要炒的时间过长，以免鱿鱼和虾太硬影响口感。

9. 超好的海鲜料浇在炸好的焖子上，即完成了海鲜焖子的做法。
   下面是长春炒粉的做法。

10. 步骤4之后，切块直接放入锅中煎，煎到半透明翻面，可以用铲子剁成小块，不要翻炒。

11. 煎至两面金黄焦脆。

12. 煎粉的过程可以准备酱汁:
    2勺芝麻酱+1碗水泄开，+2-3勺海鲜酱油+2勺米醋+1小勺白糖+2小勺辣椒油+大蒜水（蒜泥或蒜末提前泡水）
    酱汁可以根据个人口味调制
    放入煎好的炒粉，撒上香菜，搞定。

13. 一粉两吃，虽然比不过外面的劲道和鲜香，但自己动手，足以获得舌尖上的满足。