又是一年春满园,凛凛的北风吹的春天姗姗来迟,五月的东北,春草发芽桃花朵朵,踏青郊游,品尝东北特色农家菜,不失为假期的好娱乐。用农家鹅蛋、鸭蛋、东北大酱作出的焖子饱含了浓浓的黑土气息,浓重而朴实,无论四季都是餐桌上最受欢迎的一道菜……唇齿留香,难以忘怀的家乡味道……
用料
农家鹅蛋 | 1只 |
农家鸭蛋 | 三只 |
东北农家大酱 | 三汤匙 |
海天黄豆酱 | 三汤匙 |
辣椒 | 一个 |
大葱 | 半根 |
熟豆油 | 20毫升 |
东北鸭蛋焖子窝鹅蛋的做法
切好葱花,小辣椒切小碎丁备用、豆油烧熟备用。
取大碗,将三只鸭蛋打入,加葱末、花椒面、料酒少许,充分搅匀。
将东北大酱、海天黄豆酱加15-20毫升温水搅拌均匀。
将步骤2、3混合,加入小辣椒碎丁充分搅匀。
取一个略深的盘子,将已经烧开的温豆油倒入盘子里,转动盘子,让豆油和盘子充分接触,这样的焖子香味浓郁,盘子也容易清洗。
将步骤4缓慢倒入步骤5中,将鹅蛋敲开,窝入盘子中央。
蒸锅加入足量水,放入蒸帘,将盘子放入,中火,蒸15-20分钟,盘子里的焖子鼓起来,用筷子插入没有液体,就可以关火。