家常蛋炒蟹做法「雞蛋香炒螃蟹」入口螃蟹肉鮮香，小孩們的最愛 - Fried Crab with Egg的做法步骤及图解,美味正宗的家常蛋炒蟹做法「雞蛋香炒螃蟹」入口螃蟹肉鮮香，小孩們的最愛 - Fried Crab with Egg做法

最家常最簡單的家常菜料理 - 雞蛋香炒螃蟹。螃蟹入口鮮香，小孩們的最愛 😍

用料  

家常蛋炒蟹做法【雞蛋香炒螃蟹】入口螃蟹肉鮮香，小孩們的最愛 - Fried Crab with Egg的做法  

1. 把螃蟹分解，將蟹腮，蟹腸，蟹胃和蟹心去除，再清洗乾淨。把螃蟹切分成小塊，螃蟹的鉗子稍微敲碎，備用。
   熱鍋熱油，食油燒熱後放入蒜米爆香。蒜米爆香後放入螃蟹翻炒大約三分鐘。

2. 倒入少許清水，蓋上鍋蓋以小火燜煮大約五分鐘。五分鐘後打開鍋蓋，繼續翻炒大約兩分鐘。

3. 加入適量的福州紅酒和少許食鹽調味翻炒。
   在炒鍋中間開個小洞，倒入 6 顆雞蛋，翻炒均勻即可取出裝盤。

小贴士

1). 根據個人習慣把螃蟹分成適合大小。
2). 螃蟹鉗子不需要敲得太碎，有裂痕即可。
3). 以上翻炒時間僅供參考，螃蟹熟度需自行拿捏。