栀子花开的季节里,如果和腊肉碰撞在一起,会是什么样的味道,想到这让我疯狂,让我充满了期待,索性开动,体验一下这种味蕾对未知的不确定感。
用料
生抽 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
青红椒 | 各3个 |
螺丝椒 | 2个 |
蒜苗 | 2根 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白醋 | 适量 |
老干妈 | 1勺 |
栀子花腊肉的做法
准备好青红椒蒜末,可以分开装盘。
蒜叶底部分开装,比起蒜叶难熟一点。
蒜叶分开装
栀子花洗干净,沥干水分,装盘备用。
起锅烧油后放入姜蒜青红椒爆香
腊肉也提前切片准备好备用
可以直接下腊肉,也可以先炒腊肉后再捞出开始葱姜辣椒爆香,看个人喜好了。
最后快要起锅的时候放入蒜叶炒一会。
小贴士
翻炒期间,伺机加入料酒,白醋,老干妈。
口感:做完立马尝了一口,腊肉的烟熏味配上栀子花的清香,在嘴巴里来回碰撞,偶尔舌头上被滋一点小米辣的辣,这感觉像是在天空自由飞翔,又像是在山林间来回穿梭,总之妙不可言,无法无天。