「云耳蒸鸡」比想象中要好吃的搭配~的做法步骤及图解,美味正宗的「云耳蒸鸡」比想象中要好吃的搭配~做法

云耳，其实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样，都是长在木头上耳朵状的真菌体，只不过云耳是在高海拔环境下生长的。

小主这道快手蒸菜——云耳蒸鸡，只用了云耳跟鸡肉两种主食材，虽然朴素，但在蒸的过程中，却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好融合。

而且，它还有滋补润燥、活血驻颜的食疗功效，对防治缺铁性贫血也有一定帮助哦。

用料  

【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~的做法  

1. 将30g干云耳用温水浸泡约20分钟

2. 云耳浸泡期间，将鸡肉洗净切小块，放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g

3. 搅拌均匀，腌制10分钟

4. 将泡发好的云耳去蒂洗净，稍稍晾干水分

5. 将云耳摆在盘中，随后放上腌制好的鸡肉

6. 蒸锅上汽后，放入云耳鸡肉，盖上盖子蒸15-20分钟

7. 出锅前，撒上少许葱花即可

8. 嗯~香气十足！

小贴士

1.云耳现泡现吃，泡久容易变质腐烂，吃了容易引起腹泻。

2.想要鸡肉颜色更漂亮，可以加少许老抽着色。