🍜【粉面系列】
用料
| 🦐食材🦐 | |
| 虾 | 3只 |
| 面条 | 2两 |
| 绿叶蔬菜🥬 | 5片 |
| 玉米油 | 适量 |
| 🧂调料🧂 | |
| 香油 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 🧄辅料🧄 | |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 烧烤辣椒面 | 1.5勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 姜末 | 1勺 |
| 葱末 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
黄金脆虾虾油拌面的做法
⭐️面碗底放葱姜蒜末、白芝麻、烧烤辣椒面，均匀铺开，备用
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
⭐️虾子洗净沥水即可，不用剪虾头虾尾，不用处理虾线，不用撒盐
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
⭐️玉米油芝麻油入锅加热，放虾，中小火煎，煎到半熟撒花椒粒同煎，油多了也不怕，煎成虾油后余留一些放小碗备用，晚饭拿来炒菜超级香 （与此步同时，请在另一个灶眼用面锅开始烧水）
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
⭐️虾就煎到这个程度，从头脆到尾，一分不多一分不少，刚刚好
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
⭐️油已不再是单纯的玉米油，它已升级到虾（味玉米）油了，趁热倒入面碗，把碗底辅料全部爆香（如下动图）
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
⭐️如图淋虾油爆香，这个步骤请把抽油烟机关掉，细品香味在空气中散开
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
⭐️倒入酱油、醋搅拌
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
⭐️锅底油还有用
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
⭐️面锅烧开水（此步应和煎虾油同时展开），水开后下蔬菜烫熟，捞起沥水备用
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
⭐️蔬菜捞起后，用沸腾的煮菜水继续煮面，面熟后用漏勺捞起在空中控一下（尽量把水滴完）
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
⭐️把面夹进余留虾油的煎锅，挑高搅拌，待面条的热湿气散发后夹入面碗
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
⭐️用筷子把面挑高搅拌，将其和碗底备料充分混合，夹入绿叶蔬菜和金黄虾子们，开吃吧
![黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "黄金脆虾虾油拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
👉🏻酱油、醋的量不用纠结，根据平时吃面食的口味酌情放，中餐比西点更随性的一点就是可以随时调味，到最后觉得不够再加即可
👉🏻虾油可以多煎一些，拿来炒菜用也很香
👉🏻调料单位“勺”指的是小汤勺🥄
👉🏻菜谱中所有材料用量为一人份
👉🏻现做的水面可能会比超市卖的干面条更适合做拌面