姜味辣椒炖豆子的做法和图解,姜味辣椒炖豆子怎么做更好吃

纽约蔬食女神Daphne的独家菜谱，姜味辣椒豆子~~

用料  

姜味辣椒炖豆子的做法  

1. 在煎锅中加热油，加入红椒和胡椒粉，用盐调味，约煎8分钟至变软；

2. 加入辣椒粉、孜然、切碎的生姜、番茄、煮熟的芸豆、鹰嘴豆、黑豆，翻炒1分钟至出香；

3. 再将步骤1、2的食材倒入慢炖锅中，盖上盖子用小火加热，煮至浓稠，并且香料的味道充分融合，小火需要1.5个小时，大火则需加热1个小时；

4. 最后放入新鲜墨西哥青辣椒，根据个人口味加入适量海盐和香菜拌匀，可以放上切成小块的牛油果和香菜做点缀。

小贴士

1.墨西哥烟熏辣椒粉是chipotle或smoked paprika powder，可以省略，但不放就没有烟熏味哦；
2.孜然粒炒一炒后磨成粉，或者直接用孜然粉；
3.可以放上牛油果作为点缀。