前几天和朋友出去吃饭,朋友疯狂的爱上了那家的泡萝卜。还说每次去就是为了吃这萝卜。我尝了下,确实很好吃。琢磨了做法。今天得空,碰巧买了萝卜,就自己动手做起来。做好后,真是饭店里吃到的那种味道。酸酸甜甜,脆脆嫩嫩又带点辣,必须要分享给大家。如果不吃辣的泡椒可以不放哈。
用料
萝卜 | 一只 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
泡野山椒 | 几颗 |
凉白开 | 以没过萝卜为宜 |
夏日下饭利器,胭脂萝卜的做法
准备好食材,这种红皮萝卜做泡菜很好吃哦!泡出来的颜色也很好看。要是买不到的就用白皮的代替吧。
泡椒切块。萝卜削皮,这样泡的时候熟的更快。削下来的皮也不要丢哦,脆脆的很好吃,也会让颜色更好看。我第一次做是切的片,今天做的切条了,觉得这样更方便。然后把切好的萝卜加适量盐腌出水。水出的差不多后用凉白开把盐水冲干净,再用手挤掉多余的水分。这里的水一定要挤干点哦。
接下来就开始泡萝卜啦。挤干水分的萝卜放入容器中,最好不要用不锈钢的。加入能没过萝卜的凉白开,再依次加入切好的泡椒,适量的白醋,糖,盐。这里白醋,糖,盐的比例要根据萝卜的用量和个人的口味来调整哈。最好是一点点的放哈,不够的可以再加。
腌制一晚,就可以吃啦。酸酸甜甜好下饭。如果是切薄片的,四小时就可以吃啦。
小贴士
一次的量不要做多了。随吃随做。盐一定不要放的太多,因为腌制会更入味。